李若彤生長在一個大家庭，家中有十個孩子，她排第七。她小時候就非常漂亮，鄰居們都喊她「七仙女」。由於家裡孩子太多，李若彤幼年的生活十分清苦。 「小時候爸爸和媽媽都是吃我們剩下的東西。」李若彤是媽媽的寶貝里長得最漂亮的一個，李媽媽說，若彤讀中學時父母最擔心她談戀愛了。那時候還沒有手機，李 若彤就把家裡的電話給了自己喜歡的那個男孩子，兩個人一通電話就是幾十分鐘。後來李媽媽生氣了，這麼小的孩子談什麼戀愛，不像話!為此，李媽媽打了李若彤 ——在若彤的記憶中，這也是唯一一次媽媽打她。
李若彤在成為「玉女掌門人」之前，還曾做過一段時間的空姐。成為空姐以後，李若彤艷遇不斷。有趟到法國，李若彤還遇上了痴心人。一個老外守在她 住的飯店裡，打聽好了她的房間，一大早就開始給她打電話，遭到拒絕後竟然直接衝到她房間，李若彤懵懵懂懂還沒睡醒，居然開了門，結果被老外一把抱牢。幸好 有服務員聽見她大聲呼叫「Help」，才趕過來解了圍。
在當空姐期間曾被挑去拍過些廣告，1990年晉身廣告業，在任達華、王祖賢主演的《浪漫殺手自由人》中客串王祖賢所演角色的同學。
1991年為某著名美國洗髮水拍攝護髮品廣告，1992年在廣告AGENT推薦下被徐克看中，投身電影業拍攝第一部電影《妖獸都市》，當 時仍任空姐，與黎明，張學友，李嘉欣合作。雖然許多女孩子都夢寐以求地想成為影星，可李若彤卻對此無多大興趣。電影一拍完，她又登機做她的空中小姐去了。 有一次她病得十分厲害，而公司卻不讓她休息，只是讓她加大藥量，病重之中的她遞上了辭職書。
1993年，李若彤與杜琪峰簽下經紀人約，並接下了下一部片約，接此戲是由於心情不佳，想遠離香港，以求心境安寧。這部片子是林嶺東導演的《火 燒紅蓮寺》。拍攝地點是大陸，時間是五個月。通過此片，她學到了很多東西。拍《火燒紅蓮寺》後，李若彤的情緒依然低落，為了擺脫不愉快的心情，她把所有的 不快寫在一封信上，然後撕掉，騙自己所有的那些不快都消失了。
1994年，李若彤參與《飛虎雄心》的拍攝，此片也讓她真正地體會到演戲是怎麼一回事。同年，李若彤主演的電影《青春火花》上映，她在影片中飾演學生球員，為拍好此片她曾大練排球。
1995年香港TVB公司籌拍金庸武俠巨作《神鵰俠侶》，正苦惱在港台遍尋不著那冷艷脫俗的小龍女。金牌製作人李添勝偶然看到了李若彤主演的 《青春火花》，準備大膽起用從來沒有演過金庸武俠劇的李若彤，更拿著李若彤的照片找到金庸先生確認，金庸先生看過她的照片後表示她是心目中的小龍女。
起初得知被看中出演小龍女這一角色時，李若彤又詫異又害怕，她怕自己演不來。李若彤經紀人杜琪峰對她說：「什麼事都可以的!一定要的!一定做得 到!」監製李添勝鼓勵她：「用心去演戲，若感到有困難就說出來，知道嗎!」於是她拿著《神鵰俠侶》的小說整晚不睡地讀，經常感動到「哭得半死」。除了將這 部小說看了不少遍，她又找來很多關於《神鵰俠侶》的資料深入學習。
拍攝時，工作時間長、強度高，因為休息不夠，她不止一次累得在洗澡的時候睡著。李若彤從小就嚴重暈車，家裡出遠門都不敢帶她，拍《神鵰俠侶》時坐車，她每天要吐好幾次，拍戲又拚命，導致渾身青腫，塗滿各種葯，還曾傷到骨頭，然而她卻從不叫苦，曾被稱為女鐵人。
拍《神鵰俠侶》和《天龍八部》這兩部戲時，衣服層數多，不僅悶，而且不方便。而在那幾年間，她又患有口水分泌腺堵塞症，腮幫子會突然腫起來。原 以為吃藥打針會好，豈知這些都只能治標，要治本的話必須開刀，把塞住的小結石取出。李若彤看的第一位醫生說沒辦法根治，第二位醫生說不敢給她開刀，因為那 個位置有太多神經線，萬一碰壞什麼神經線，她的半邊臉就可能失去知覺，變歪。她也試過中醫藥方，但效果較慢，吃了兩年未見明顯改善。李若彤的癥狀是吃東西 口腔會痛，腮幫子很不舒服，好像發炎一樣，吃完東西以後，要經過一兩個小時痛楚才會漸漸消失，有時候因熬夜拍戲、睡眠不夠的緣故，口腔容易發炎，一吃東西 就腫起來，因而李若彤上鏡頭的效果，有時是瓜子臉，有時又會變成稍稍胖的圓字臉，醫生說最簡單的方法是多喝水，明明不渴也要喝。藝人得這個病很辛苦，經常 要喝水，就得常跑廁所，但拍古裝戲，衣服穿了一層又一層的上廁所很麻煩，遇到出外景，找廁所更麻煩。
然而種種的堅持奠定了李若彤最後成功的基礎，《神鵰俠侶》播出後，她的古裝扮相讓觀眾驚為天人，她將小龍女演得絲絲入扣，宛若古墓中走出來的仙女，連金庸先生也大加讚賞。
1995年由古天樂和李若彤飾演的《神鵰俠侶》是很多80後心中最經典的一版，古天樂版楊過的俊朗出塵，李若彤版小龍女的清冷都非常切合書中的 形象。在劇中，楊過與小龍女在時隔16年後的陰曆3月終於重逢，而戲外，2011年的陰曆3月同樣是16年後，古天樂和李若彤在飛往雲南的飛機上相遇。古 天樂對李若彤說的第一句話竟然是『姑姑』!說完連他自己都驚訝，竟然已經有16年了，這16年兩人並沒有怎麼聯繫過。
李若彤95年在拍攝《神鵰俠侶》期間深受劇組人員好評，96年李添勝在《神鵰俠侶》之後又找來李若彤主演另一部金庸武俠巨著《天龍八部》中清麗絕倫的王語嫣等三個角色，這使她的演藝事業更上一層樓。
拍攝《天龍八部》有一次險些令她失明的經歷：不慎被一根反彈回來的樹枝彈傷右眼，當時她也沒怎麼留意，在荒山野嶺只能用一條消毒濕紙巾來敷傷 口，回去之後才發覺眼中有血絲，眼白變紅，那個時候她才會怕。第二天仍要開早班，延到第二天收工後由媽媽陪伴去看醫生，醫生說如果再過一點點她就會失明。
1996年，李若彤有多部電影上映。在電影《洪興仔之江湖大風暴》中，李若彤與梁朝偉、陳小春等合作，飾演女記者。拍攝這部電影時她曾摔傷膝蓋見骨，縫針治療後，表面傷口雖已癒合，但上樓梯仍受影響。
同年李若彤在周星馳主演的《大內密探零零發》中出演青樓女子。
在這一時期，開始就不時傳出小龍女為愛隱退的消息。當時李若彤的男友是富商男友郭應泉，二人交往多年，感情穩定。
郭應泉，香港商人，20世紀90年代曾經擔任上市公司「中華髮展」主席。1997年金融風暴後出現財政困難，1999年公司更遭入稟清盤，2005年又再被追過億元。
曾經的富商，離過婚，拖著孩子，年紀大，戴假髮，事業也垮了，李若彤對郭應泉不離不棄，這感情，真是沒的說!
李若彤和郭應泉一路走來，陪他一同經歷風浪，感情穩定，可謂患難見真情。早在2000年男友被追討債務時，李若彤就曾表示，不管男友是富是貧，她都會不離不棄!但一定要有自己獨立的生活，既不會坐享他的成功，也不會抱怨他一時的失敗。
多年來，她也確實如她早年所言，對男友全情投入。「結婚嘛，過些年再說啦。」像所有其它明星一樣，李若彤也這樣說。
他們的戀情一直持續到了2008年。就在2008年，兩人相戀十餘年之後，男友郭應泉表示不想再和李若彤繼續在一起了。這段戀情的結束，用李若 彤的話說是「無法說出來的痛」。「不是他不好，只是他不想再繼續跟我在一起就是了。」被問到是否覺得受傷，李若彤說：「我那個時候(剛開始的時候)覺得受 傷，後來我想通了。」「你恨一個人其實很傻的，你恨一個人折磨自己，你恨一個人很辛苦;恨一個人，你不會因為恨他，自己就變得開心，你反而把自己給毀了。 我不恨他，我覺得她還是一個好人。」「我覺得時間能療傷。」在2010年7月26日的訪談節目中被主持人問起男友的事，李若彤已經回答過相關問題。從男友 郭應泉與她分手以後，李若彤並沒有男友。
在與郭應泉交往的幾年中，李若彤的作品也陷入平淡期，1997年，李若彤出演電影《十萬火急》。該片還有方中信、陳啟泰、劉松仁等加盟，以災難 片的形式、腳踏實地的作風，真實再現了香港消防隊員的生活。李若彤在《十萬火急》中親身拍攝由六層樓窗檯跳到地面氣墊上的戲，頭一次跳時是她「終身難忘的 可怕經驗」，跳下時「腦中一片空白」。
從1999年後期到2000年3月底，李若彤拍攝了她的首部時裝電視連續劇《緣來一家人》。上海嚴寒達零下六度，她穿三條褲打底。不光在劇中以 時裝造型出現，李若彤還特意為《緣來一家人》剪起了短髮。劇中的蔡嘉性格執著、為人李若彤真誠，短髮造型與角色會更為貼切一些。在拍攝最後一場從汽車上跳 下追逐的戲份時，李若彤太過拚命而受傷，當時趴在地上動彈不得，胳膊和腿部多處損傷。但是李若彤很敬業，被大漢抬起後，只休息了五分鐘又繼續拍攝，致使後 來雙腳瘀腫，膝蓋積水。醫生說她膝蓋的骨頭移了位置，所以那段時間她哪裡也去不了，只得安心治療養傷。
2001年李若彤在電視劇《楊門女將》中飾演楊八妹，這一角色聰穎率真，風姿卓絕，武藝超群，性格剛烈。在橫店拍攝《楊門女將》時，劇組裡每個 人都有中暑經驗，李若彤也不例外，在將近40度高溫天氣里，瘦巴巴的李若彤扮演武功卓絕的楊八妹，要穿一堆厚衣服外加一身重達6斤的盔甲，在她就快昏倒的 時候，幸好工作人員發現她不對勁，立刻扶住了她。
在演藝圈中兢兢業業地演了十幾年的戲後，2004年李若彤默默然地開始淡出，雖然沒有什麼轟轟烈烈的「隱退宣言」，但她用實際行動告訴大家她隱 退的決心，2005年至今，李若彤沒有接拍過任何一部電影、電視劇，僅靠出席一些活動、接拍一些廣告謀生。早年打下的響亮名號，讓李若彤在淡出演藝圈後依 然可以收到活動的邀約，雖然薪酬不似拍戲時那樣豐厚，但對於要求簡單的她來說，卻已足夠滿足生活。而面對記者是否還會再拍戲的提問，她則直言不諱，「我不 是不喜歡拍戲，而是感覺沒那種拍戲的衝動了。」
在2008年底，李若彤參加了《舞林大會》的錄製，去年年底還參加過東南衛視的頒獎典禮。
記者從一位上月在港採訪過李若彤的同行了解到，李若彤目前基本都待在香港，過著半隱退的生活。平日早睡早起，喜歡健身，到菜場買菜，過著平淡的 生活。2009年父親中風後，李若彤要照顧父親;由於妹妹工作繁忙，李若彤一直在帶她妹妹的小孩子。她暫時推掉所有戲，但並不代表以後不會接戲。
近日，38歲的李若彤再度現身，引發了極大的轟動，圍觀者上萬，看來不管是「神仙姐姐」還是「小龍女」，李若彤飾演的已然無法超越，深入人心。從照片上看，李若彤依舊年輕美艷，穿著半透視裝魅力十足，在簽名過程中，李若彤更是大方和粉絲熊抱，十分平易近人!
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